Creare una miscela perfettamente bilanciata richiede pochi minuti: una volta eseguita la bilanciatura, si deve solo impostare la quantità di miscela finita che si desidera preparare ed eventualmente inserire le istruzioni per la preparazione.
Si otterrà poi la scheda di lavorazione con le grammature necessarie per la produzione di gelato richiesta, le istruzioni di preparazione e il grafico della miscela.

Inoltre Gelato Italiano calcola i nutrienti di miscele e ricette e genera semilavorati da utilizzare come base in altre miscele o ricette.
Il Gelato è stato pensato anche per chi ha poca familiarità con i computer con un’interfaccia grafica semplice che permette di risparmiare tempo prezioso in laboratorio.

Gelato Italiano funziona in diverse lingue: italiano, inglese, francese, spagnolo, tedesco. Ulteriori lingue sono disponibili su richiesta.