Confronta le versioni
Scegliere lo strumento giusto è importante !
ChefMate Plus è una soluzione rivolta all’amatore che desidera archiviare e gestire le proprie ricette, menu e liste spesa con un approccio molto professionale e attento ai dettagli: la maggior parte delle funzioni di Evolution sono già presenti, a volte in modo più semplificato, anche in Plus.
Ma se operi nella ristorazione, non importa a quale livello, ChefMate Evolution è la soluzione per i professionisti:
è scalabile: puoi iniziare dal Ricettario e poi estendere le funzionalità anche al controllo delle merci in ordinazione, in entrata e uscita. Il modulo aggiuntivo F&B, già integrato nel software, può essere attivato a richiesta in un secondo momento, per acquisire il controllo totale sulle giacenze e ottenere report illuminanti sulla tua gestione.
|
Funzioni in ChefMate |
PLUS |
EVOLUTION |
|
Archivio Ingredienti/Prodotti |
|
|
|
Tipologia, categorie merceologiche, collocazione, codici, unità di misura e di vendita, shelf-life, indicazioni HACCP, traduzioni |
SI |
SI |
|
Segnalazione allergeni, composizione (semilavorati e commerciali) |
NO |
SI |
|
Denominazione alternativa per stampa su etichette |
NO |
SI |
|
Contenuto di nutrienti per calcolo dei valori nutritivi nella ricetta |
SI |
SI |
|
Funzioni di sostituzione e scambio, aggiornamento delle modifiche nelle ricette che impiegano l’ingrediente |
SI |
SI |
|
Collegamento di più articoli da diversi fornitori a uno stesso ingrediente (scelte alternative) |
NO |
SI |
|
Archivio Ricette |
|
|
|
Ricalcolo della produzione in base alla disponibilità di un ingrediente |
SI |
SI |
|
Dosaggi di ricalcolo della produzione finale in stampa su scheda |
1 |
5 |
|
Scheda prodotto per vendita a terzi con indicazione di analisi microbiologiche, tipo di confezionamento, modalità di consumo |
NO |
SI |
|
Definizione di ricette come nuovi ingredienti utilizzabili in altre ricette (semilavorati in proprio) |
SI |
SI |
|
Indicazione del fornitore di provenienza di ciascun ingrediente |
NO |
SI |
|
Descrizione del procedimento in modo convenzionale o per fasi e parametri |
SI |
SI |
|
Calcolo del food cost del piatto secondo due diversi metodi (coefficienti variabili o valorizzazione di lavoro e energia) |
SI |
SI |
|
Porzione banchetto, stima del peso finale del prodotto, costo merci per la produzione impostata, percentuali di sfrido o maggior resa finale |
SI |
SI |
|
Calcolo dei valori nutrizionali del piatto finito |
SI |
SI |
|
Layout di stampa e report, elenchi, + layout di stampa per etichette |
16 + 3 |
20 + 6 |
|
Indicazione delle stoviglie e dotazioni di servizio (check list per banqueting) |
SI |
SI |
|
Composizione menu |
|
|
|
Selezione rapida delle ricette da includere nel menu o nella carta |
SI |
SI |
|
Generazione della lista spesa per il menu o carta, anche per uno o più menu contemporaneamente |
SI |
SI |
|
Salvataggio nell’archivio dei Menu per usi futuri o per costruire un’offerta gastronomica nei preventivi |
SI |
SI |
|
Registro di produzione per il settore Bio |
NO |
SI |
|
Archivio per la tracciabilità della produzione |
NO |
SI |
|
Funzioni in ChefMate |
PLUS |
EVOLUTION |
|
Archivio Menu |
|
|
|
Categorizzazione per tipologia (banqueting/catering, Rotativi per mense e comunità |
SI |
SI |
|
Ricalcolo in percentuale delle porzioni al variare del totale coperti |
SI |
SI |
|
Produzione della lista spesa per uno o più menu giornalieri o settimanali |
SI |
SI |
|
Archivio preventivi |
|
|
|
Anagrafica completa per committente, food, beverage, complementi e prestazioni accessorie |
SI |
SI |
|
Check list delle attrezzature (stoviglie, strumenti di servizio) per banqueting o catering |
SI |
SI |
|
Menu gestiti nello stesso preventivo |
1 |
4 |
|
Ordini di servizio per il personale |
SI |
SI |
|
Liste spesa |
|
|
|
Possibilità di ricalcolare le quantità al variare del totale dei pax |
SI |
SI |
|
Funzione per riunire più liste spesa in una sola consolidata |
NO |
SI |
|
Opzioni di blocco e sblocco |
NO |
SI |
|
Indicazione dell’articolo del fornitore e possibilità di modificarlo nel dettaglio della lista |
NO |
SI |
|
Stampa della lista spesa suddivisa per fornitore e genere merceologico |
NO |
SI |
|
Supporto remoto con 2 ore di addestramento e strategie di utilizzo |
NO |
SI |
|
Gestione completa dei magazzini alimentari e non (modulo F&B), comprensiva di ulteriori 2 ore di supporto |
NO |
SI |